Bahan-bahan
1,5 kg lobster uk kecil
1 batang daun bawang, iris serong
1/2 buah bawang bombay, iris kotak2
5 lembar Daun salam
3 lembar Daun jeruk
2 batang Sereh, geprek
1 sdt Lada bubuk
5 sdm saos tomat
7 sdm saos sambal
1 sdm kecap ikan
1 sdm saus tiram
Bumbu halus :
Bawang merah
Bawang putih
Cabe merah keriting
5 cm kunyit
3 cm jahe
5 butir kemiri
Cara Membuat
1. Bersihkan kotoran lobster yg ada di kepalanya. Cuci bersih dengan air mengalir. Tiriskan, beri perasaan jeruk nipis atau cuka biang. Rendam 15menit supaya bau amis hilang
2. Setelah itu, cuci bersih lobster dan tiriskan. Kemudian goreng dengan minyak panas sampai matang. Angkat dan sisihkan
3. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, lada bubuk, kecap ikan, saus tiram, saos tomat dan saos sambal. Beri air sedikit, kira2 100 ml
4. Tambahkan garam dan penyedap
5. Masukkan bawang bombay, daun bawang dan lobster yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata
6. Angkat dan sajikan
0 komentar:
Posting Komentar